Esta semana he hecho cupcakes de chocolate .Nos lo hemos comido mi familia y yo, y estaban buenísimos y mucho sabor a chocolate.
Los ingredientes que necesitamos son:
-150 gr de chocolate fondant para postres.
-100 ml de leche.
-150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
-150 gr de azúcar glas.
-150 gr de harina.
-3 huevos a temperatura ambiente.
-1,5 cucharadita de levadura en polvo.
Para el frosting necesitamos:
-250 gr de queso tipo philadelplia
-150 gr de azucar glas.
-150 gr de chocolate negro.
-esencia de vainilla
Cómo elaborar cupcakes de chocolate:
Calentar la leche en un cazo con el chocolate ya troceado hasta que se derrita, removeremos hasta su completa disolución y reservaremos.
Tamizaremos la harina con la levadura y reservar hasta su uso.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se mezclen bien, incorporar los huevos uno a uno y batir, incorporar la harina con la levadura , batiremos y por último el chocolate que tenemos ya derretido, batir bien hasta conseguir la masa para los cupcakes. Colocar la mezcla en los moldes de silicona o de papel , llenando ¾ partes de su capacidad.
Pre-calentaremos el horno a unos 170 º grados con calor arriba y abajo. Dejaremos hornear unos 20 minutos con calor solo en la parte de abajo del horno. El tiempo de horneado dependerá de nuestro horno, no todos los hornos calientan de igual manera, por lo que pasados los 20 minutos debemos estar pendientes de que ya estén hechos nuestros cupcakes y no se nos doren demasiado.
Una vez horneados dejaremos enfriar para decorar con el frosting.
Frosting de queso:
En un cazo derretiremos el chocolate con un poco de mantequilla. Dejar templar y reservamos.
El frosting es una crema para decorar los cupcakes, nosotros lo haremos de una manera fácil, para decorar nuestros cupcakes de chocolate.
Mezclaremos con las varillas el queso tipo Philadelphia con el azúcar glass, una pizca de esencia de vainilla y el chocolate. No durante mucho tiempo para que no se caliente el frosting. El queso tiene que estar muy frío para que adquiera una consistencia robusta y quede firme el parte superior del cupcake, dejaremos enfriar en la nevera.
La crema la repartiremos con una manga pastelera, bien firme y recta encima del cupcake, haciendo círculos. Adornaremos con fideos de colores.
Y ya están listos nuestros cupcakes de chocolate, ¡deliciosos y buenísimos!
La próxima semana volveré con una nueva receta. Hasta entonces que paséis una buena semana.
